"Rakı içmenin bir adabı vardır…” diye başlayan tartışmalar artık hepimizi bir hayli sıktı. Ancak meyhanelerin kendine has bir atmosferinin, deyim yerindeyse bir adabının olduğu da bir gerçek. Yüzyıllar öncesinden süzülüp gelen gelenekler, birbirinden nefis lezzetler, kulağımızın pasını silen ezgiler, saatlere yayılan dost sohbetleri… Bir işletmenin gerçekten iyi bir meyhane olabilmesi için birçok unsuru aynı çatı altında buluşturabilmesi gerekiyor. İşte, biz de bugün tüm bu unsurları içinde barındıran en güzel İstanbul meyhaneleri hakkında konuşacağız.
Daha önce İstanbul’un en iyi salaş meyhaneleri ve de İstanbul’un yeni nesil meyhaneleri başlıklı bir liste hazırlamıştık. Ancak salaş İstanbul meyhaneleri listesini daha da geliştirmenin ve güncellemenin vaktinin geldiğini düşündük. Aşağıda yer alan listede, bir sıralama yapmadığımızı vurgulamamız gerek. Meyhaneleri ilçe ilçe ayırmak amacıyla bu sıralamayı tercih ettik. Hangilerinin diğerlerinden daha iyi olduğu konusundaki takdir de elbette ki size kalmış.
Son olarak, yeni nesil İstanbul meyhaneleri listesine farklı bir yazıda değineceğimizi belirtelim. Aşağıdaki listede yalnızca geleneksel meyhane kültürünü, müziklerini ve lezzetlerini barındıran meyhanelere yer verdik. Eğer listede eksik olduğunu düşündüğünüz meyhaneler varsa, bizimle yorumlarda paylaşırsanız çok seviniriz. Dilerseniz, sözü daha fazla uzatmadan listemize geçelim. Çünkü en iyi İstanbul meyhaneleri listemizde ziyaret edeceğimiz tam yirmi üç farklı durak var. Keyifli okumalar!
1. Piraye Taş Plak Meyhanesi - Osmanağa / Kadıköy
Listede yaklaşık bir asırdır varlığını sürdüren birbirinden köklü meyhanelerden de söz edeceğiz. Ancak ilk sıramızda, 2011 yılında açılmasına rağmen geleneksel meyhane kültürünü ve mutfağını çok başarılı bir şekilde yansıtan Piraye Taş Plak Meyhanesi var. Mimar Çıkmazı’nda yer alan bu mekan, Ege mutfağının benzersiz lezzetlerini son derece ferah ve keyifli bir atmosfer eşliğinde ziyaretçileriyle buluşturuyor. Fesleğenli levrek marin, ahtapot salatası, Papagannis, Adalı, kaya koruğu ve soslu çiroz mutlaka denenmeli. Ara sıcaklarda ise kiremitte yaprak ciğer ve Midilli köftesi gibi lezzetler ön plana çıkıyor. Fix menü opsiyonu da bulunan Piraye Taş Plak’ta müziğin sesi asla sohbetinizi bastıracak kadar yüksek düzeyde açılmıyor.
2. Selimiye Birtat Meyhanesi - Koşuyolu / Kadıköy
Vedat Milor’un Lezzet Rehberi’nde “şahsiyeti olan bir meyhane” olarak tanımladığı Selimiye Birtat Meyhanesi, yolculuğuna 1956 yılında Selimiye’de açılan şubesiyle başlamış. Ancak bazı ruhsat problemleri nedeniyle bu şube 2013 yılında kapatılmış ve işletme sahipleri yollarına Koşuyolu’na yeni bir şube açarak devam etme kararı almış. Böylelikle eskiden Birtat Ocakbaşı olarak adlandırılan bu işletme, ilk şubeyi de anma amacıyla Selimiye Birtat Meyhanesi ismiyle yola devam etmiş. Selimiye Birtat’ın menüsünde envai çeşit meze, ara sıcak ve ocakbaşı lezzetleri mevcut. Ancak özellikle sakatatlar hem Vedat Milor’dan hem de ziyaretçilerden tam not almayı başarıyor.
3. Koço Restaurant - Caferağa / Kadıköy
1928 yılında Mühürdar’da Konstantinos Koço Korostos tarafından bir taverna olarak kurulan Koço Restaurant, bugün Kadıköy’ün en köklü meyhanelerinden biri haline gelmiş durumda. Geçmişte Moda Park Gazinosu olarak adlandırılan bu taverna, 1936 yılında Moda Pastanesi’nin yanına, 1964’te ise bugünkü yeri olan Moda sahiline taşınmış. Günümüzde bu işletme, meyhanenin eski çalışanları tarafından yönetiliyor. Mezeler, ara sıcaklar ve taptaze balıklar; mekanın neredeyse bir asırlık tecrübesi eşliğinde hazırlanıyor. Hem servis hem de mutfak alanında, meyhane kültürü gelenekleri hâlen yaşatılıyor.
4. Todori Meyhanesi - Fenerbahçe / Kadıköy
Cumhuriyet’in ilk yıllarından beri hizmet vermeyi sürdüren Todori Meyhanesi, neredeyse bir asırdır sayısız müdavimi olan ve zamana meydan okuyan bir mekan. Özellikle Todori usulü kuzu ciğerin ünü, onlarca yıldır müdavimlerin dilinden düşmüyor. Menüde her damak zevkine hitap edebilecek kadar zengin ara sıcak ve meze çeşitliliği mevcut. Ancak özellikle mekanın imza lezzetleri olan Todori mücver, kuzu ciğer ve kabak kızartma; mutlaka denenmeli.
5. İnciraltı Meyhane - Beylerbeyi / Üsküdar
Nostaljik ve salaş atmosferiyle onlarca yıldır Beylerbeyi sakinlerinin gözdesi olmayı başaran İnciraltı Meyhane, ismini ev sahipliği yaptığı yaklaşık yetmiş yıllık incir ağacından alıyor. Bu ağacın altına kurulu olan kış bahçesi, eski İstanbul fotoğraflarıyla donatılmış. Menü oldukça zengin ama özellikle deniz börülcesi cacığı, uskumru çirozu, midyeli lahana dolması, İnciraltı köftesi, hurma kebabı ve etli enginar kalbi; imza lezzetler arasında. Tatlı menüsünde yer alan bitter çikolatalı helva da geceyi tatlı bir şekilde sonlandırmak isteyenler için leziz bir alternatif oluşturuyor.
6. Barba Yani Burgazada - Burgazada / Adalar
1982 yılında Yanni Lorencu tarafından kurulan Barba Yani, Burgazada’nın ilk meyhanesiymiş. Yıllar içinde Lorencu’nun vefatının ardından mekan da el değiştirmiş. Şu anda dört ortaklı bir işletme olarak hizmet veriyor. Günümüzdeki işletmeciler, Lorencu’nun “Ben burada yemek değil, sevgi satıyorum.” şiarını aynen benimsemiş durumda. Lorencu’nun yarattığı klasik Rum meyhanesi atmosferi de asla bozulmamış. Mekanda size Rumca şarkıların ezgileri eşlik ediyor ve adanın kendine has havası iç mekanlarda da yansıtılıyor. Mezeler oldukça çeşitli. Özellikle karides söğüş, ahtapot salatası, fesleğenli mezgit marin ve pazı yaprağında levrek sarmanın tadı damakta kalıyor.
7. Tarihi Cumhuriyet Meyhanesi - Balık Pazarı / Beyoğlu
Ülkemizin en eski meyhanelerinden biri olan Tarihi Cumhuriyet Meyhanesi’nin tam kuruluş yılı hâlen bilinmiyor. Ancak bu tarih 1923 olarak kabul edilmiş. Kurulduğu ilk günden bu yana da aynı yerde, Balık Pazarı’nın içinde yer alıyor. Burası üç katlı bir mekan ve her katında geleneksel meyhane kültürünün keyifli detaylarıyla karşılaşabiliyorsunuz. En üst katta belirli akşamlarda fasıl gösterileri de düzenleniyor. Hem meze hem de ara sıcak menüsü son derece zengin. Ayrıca, mekanda geçmişte Atatürk’ün oturduğu ve bu nedenle hep boş tutulan bir masa da var. Her 10 Kasım’da bu masa süsleniyor ve o gün mekanı ziyaret eden kişilere Atatürk’ün kulüp rakısıyla yemeyi tercih ettiği beyaz leblebi ikram ediliyor.
8. Ney’le Mey’le İstanbul - Balık Pazarı / Beyoğlu
Nevizade’nin en ünlü meyhanelerinden biri olan Ney’le Mey’le, ismini Can Yücel’in Neyzen Tevfik için yazdığı bir şiirden alıyor. Yirmi yılı aşkın süredir ziyaretçilerini ağırlayan mekanın müdavimi çok. Açık ve kapalı oturma alanlarına ev sahipliği yapan işletmede müzik asla sohbetinizin önüne geçmiyor. Nevizade’nin ve sokağın ruhunun iç mekanlarda da sürmesine özen gösteriliyor. Ancak temizlik ilkesinden asla ödün verilmiyor. Ney’le Mey’le İstanbul’un menüsü de hem zenginliği hem de yaratıcılığı açısından takdire şayan bir çeşitliliğe sahip. Özellikle fesleğenli mezgit, şakriye ve topik çok seviliyor.
9. Aret’in Yeri - Balık Pazarı / Beyoğlu
Aret’in Yeri bu listedeki birçok işletmeye kıyasla daha yeni bir meyhane. Ancak yeni nesil meyhanelerin aksine, bu mekan da geleneksel meyhane kültürünü ve atmosferini benimsemiş. Açıldığı günden bu yana da kemik müşteri kitlesini günden güne artırıyor. Nevizade’de yer alan Aret’in Yeri, haftanın her günü açık. Soğuk mezelerde Antep fıstıklı Girit ezmesi, tahinli uskumru, zerdeçallı levrek marin ve isli çiroz; ara sıcaklarda ise balık bohçası, güveçte beğendili karides ve yaprak ciğer ön plana çıkıyor.
10. Asmalı Cavit - Asmalı Mescit / Beyoğlu
Geleneksel meyhane ruhunu günümüzde tam tamına yaşatmayı başaran ve sizi birbirinden nefis lezzetlerle buluşturan bir meyhane Asmalı Cavit. Asmalı Mescit’in tam kalbinde yer alıyor ve uzun yıllardan beri her akşam ziyaretçilerle dolup taşıyor. Tam da bu sebeple, mekanda rezervasyonsuz yer bulamama riski var. Duvarları tiyatro ve film afişleriyle süslenen işletmede kiremitte işkembe, mezgit sote, lakerda ve ahtapot salatası gibi hem gurme hem de klasik lezzet alternatifleri sunuluyor. Ayrıca, deniz ürünleriyle arası iyi olmayanlar için, menüde köfte opsiyonu da mevcut.
11. Yakup 2 Restoran - Asmalı Mescit / Beyoğlu
1977 yılında Yakup Arslan tarafından kurulan Yakup 2 Restoran, Asmalı Mescit’in en köklü ve ünlü meyhanelerinden biri haline gelmiş durumda. Günümüzde mekanın başında olan işletmeciler, Rum ve Ermeni ustaların kuşaktan kuşağa aktarılmasını sağladığı meyhane inceliklerini çok başarılı bir şekilde yaşatıyor. Mekanın üç farklı bölümü mevcut: 120 kişilik ana salon, 70 kişilik ön bahçe ve 150 kişilik teras bahçe. Kapalı bir mekanda oturmak isteyenler ana salonu, Asmalı Mescit’in kendine has atmosferine yakın olmayı tercih edenler ön bahçeyi, etrafı meyve ağaçlarıyla çevrili ferah bir ortamda vakit geçirmeyi yeğleyenler ise teras bahçeyi ziyaret edebiliyor. Mekanın imza lezzetleri arasında ilk sıraları mezgit marin, ciğer tava ve ızgara börek paylaşıyor.
12. Latife Hanım Meyhanesi - İstiklal Caddesi / Beyoğlu
Cumhuriyet’in ilk yıllarında yaşamış kadınların fotoğraflarıyla süslenen duvarlarla sizi karşılayan Latife Hanım Meyhanesi, İstiklal Caddesi’nin en eski ve popüler meyhaneleri arasında. Burada geçirdiğiniz vakit boyunca size taş plaklardan yükselen Türk Sanat Müziği ezgileri eşlik ediyor. Hem Kıbrıs hem de Türk mutfağından nefis lezzetler sunan Latife Hanım Meyhanesi’nde özellikle balık kokoreçi ve hellim ızgara çok başarılı. Ayrıca, eğer mevsiminde denk gelirseniz, kabak çiçeği dolmasını da mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.
13. Eleos Yeşilköy - Yeşilköy / Bakırköy
İsmi Antik Yunancada “merhamet” anlamına gelen Eleos Yeşilköy, Rum ve Ermeni mutfaklarıyla yoğrulup günümüze dek ulaşan meyhane lezzetlerini, Ege mutfağının birbirinden leziz otlarıyla harmanlayan kapsamlı bir menüye sahip. Mekanın bahçesi elli, kapalı alanı ise doksan kişi kapasiteli. Siz birbirinden lezzetli yemekler eşliğinde dört dörtlük bir akşam geçirirken, fonda size klasik Türk Sanat Müziği’nin ve Rebetika’nın en güzel ezgileri eşlik ediyor. Mekanın imza lezzetleri arasında kalamar dolma, Eleos böreği, balık kokoreç, hamsi dolma, kağıtta balık ve sufle var. Fix menü opsiyonu yalnızca on ya da daha fazla kişiden oluşan gruplar için sunuluyor. Ayrıca, Eleos’un Beyoğlu-Pera’da bir şubesi daha bulunuyor.
14. Nuran Meyhane - Teşvikiye / Şişli
Bir anne oğul tarafından işletilen ve birbirinden nefis lezzetlere ev sahipliği yapan Nuran Meyhane, açılış tarihi çok eski olmamasına rağmen geleneksel meyhane kültürünü sürdürdüğünü vurgulayan bir işletme. Taş duvarları, ferah atmosferi ve rustik dekorasyonuyla ziyaretçilerine son derece keyifli bir ortam sunuyor. Menüde mevsime göre değişebilen yirmi farklı meze çeşidi mevcut. Ara sıcaklarda ise karidesli semizotu mücver, ekşi mayalı istavrit, rakılı karides ve ahtapot tandır gibi gurme lezzetler ön plana çıkıyor.
15. Astek Meyhane - Kurtuluş / Şişli
Astek Meyhane, Kurtuluş’ta otuz yılı aşkın süredir hizmet veren bir mahalle meyhanesi. Salaş, samimi ve keyifli atmosferiyle dikkat çekiyor. Mekanda masalar bilinçli olarak birbirlerine yakın şekilde konumlandırılmış. Ancak bazı akşamlar müziğin sesi, sohbeti bastıracak kadar yükselebiliyor. Menüdeki lezzetlerin her biri çok lezzetli. Paçanga böreği, ciğer, kuru et, bohça ve pilaki; ziyaretçilerden tam not almayı başarıyor. Ana yemeklerde ise hem köfte hem de et seçeneklerinin bulunduğunu vurgulayalım.
16. Madam Despina Meyhanesi - Kurtuluş / Şişli
Türkiye’nin ilk kadın meyhanecisi olan Madam Despina tarafından 1946 yılında kurulan Madam Despina Meyhanesi, listemizin en nostaljik ve keyifli duraklarından biri. Hızlı ve güler yüzlü servis anlayışıyla hizmet veren mekanın menüsünde yıllardır nesilden nesile aktarılan birbirinden özel tariflerle hazırlanan lezzetler yer alıyor. Kış aylarında rezervasyon yaptırmadan kapalı salonda yer bulmak bir hayli zor. Yaz aylarında da mekanın asma yapraklarıyla çevrelenen bahçesi yoğun ilgi görüyor. Eğer Madam Despina Meyhanesi’ne çat kapı uğrarsanız, boş masaların üzerinde şarap şişesi olup olmadığına bakın. Çünkü bu meyhanede rezerve tabelası yerine boş şarap şişesi kullanılıyor.
17. O Maestros - Arnavutköy / Beşiktaş
O Maestros, ziyaretçilerini Yunan mutfağının birbirinden nefis lezzetleriyle buluşturan ve taverna atmosferini günümüze taşıyan bir meyhane. Fonda size Yunan müziği ezgileri eşlik ediyor ve menüde başka bir yerde kolay kolay karşılaşamayacağınız lezzetler görebiliyorsunuz. Örneğin; Htipiti, torik lakerda, Tzatziki ve Horiatiki, Kefalotiri Meli, buyurdi ve midye saganaki… Elbette menüde Türk mutfağının klasiklerine de yer verilmiş. Meze ve ara sıcak çeşitlerini tercih etmeyen, etsiz doymayan misafirler için İskeçe köfte ve Keşan satır et opsiyonları da sunuluyor. Söz konusu lezzetlerin istisnasız tümü, Türkiye’de ve Yunanistan’da üretilen yerel malzemeler kullanılarak hazırlanıyor. Beşiktaş meyhaneleri arasında yerini alan O Maestros'a yolunuz düşerse uğramayı unutmayın!
18. Barba Vasilis Rum Meyhanesi - Balat / Fatih
Haftanın her gününde ve her saatinde açık olan Barba Vasilis Rum Meyhanesi, 2013 yılından bu yana Troya Butik Otel’in zemin katında ziyaretçilerini ağırlıyor. Balat’ın buram buram tarih kokan atmosferi, mekanın Haliç manzarası eşliğinde çok daha etkileyici ve keyifli bir görünüme kavuşuyor. Barba Vasilis’in özellikle kalamarının ve ahtapot ızgarasının lezzeti epey ünlü. Ayrıca, burada sabahları kahvaltı servisi de yapılıyor. Ancak mekanda rezervasyonsuz yer bulmak biraz güç. Özellikle hafta sonları, Barba Vasilis epey kalabalık olabiliyor.
19. Balat Sahil Restoran - Balat / Fatih
1989 yılından beri hizmet veren Balat Sahil Restoran, Vedat Milor’a göre İstanbul’un en iyi meyhanelerinden biri. Haftanın pazartesi haricindeki tüm günlerinde hizmet veriyor. Burası dört katlı bir mekan ama yine de gitmeden önce rezervasyon yaptırmanızı öneririz. Çünkü müdavimi çok. Mezelerin istisnasız hepsi taptaze ve son derece lezzetli. Keza Milor’da menüdeki tüm mezeleri tavsiye ettiğini söylüyor. Özellikle Sinop usulü yaprak ciğer, soğan dolması, torik, kalkan buğulama, topik, marine izmarit ve reyhanlı sardalya çok beğeniliyor.
20. Agora Meyhanesi 1980 - Balat / Fatih
Zeki Müren’in ya da Müzeyyen Senar’ın sesinden “Burası Agora Meyhanesi/Burada yaşar aşkların en divanesi, en şahanesi” sözleriyle dinlediğimiz meşhur Agora Meyhanesi eserini bilmeyen yoktur. İşte; aşkların en divanesine ve en şahanesine ev sahipliği yapan bu meyhane, Agora Meyhanesi 1980 ismiyle kırk yılı aşkın süredir Balat’ta ziyaretçilerini ağırlıyor. Balat’ta bir Agora Meyhanesi daha olduğu için, kafa karışıklıklarının yaşanmaması adına 1980 kısmı da eklenmiş. Hem Çıfıtçı Çarşısı’ndan hem de Haliç Sahili tarafından girişi bulunan bu meyhane, yıllardır hiç bozmadığı kalitesi ve lezzetiyle İstanbulluların gözdesi. Tam da bu sebeple, rezervasyonsuz yer bulmak pek mümkün değil.
21. Safa Meyhanesi - Yedikule / Fatih
Yavuz Turgul’un yönetmenliğini üstlendiği birçok filmde gördüğümüz, en çok da Av Mevsimi’nde Cem Yılmaz’ın Hayde türküsünü seslendirdiği sahneyle aklımıza kazınan Safa Meyhanesi; Yedikule’nin en gözde duraklarından biri. Tarihçesi 1800’lü yıllara kadar uzanıyor. Safa Meyhanesi’ni listedeki diğer birçok meyhaneden ayıran en önemli özelliklerden biri, bu mekanda hiçbir zaman müzik çalmaması. Çünkü misafirlerin rahatça sohbet edebildiği ve kafa dinleyebildiği bir ortam yaratılmak isteniyor. Kulüp rakısının başrolde olduğu menüde, yaklaşık yirmi farklı meze seçeneği mevcut. Arnavut ciğerinin lezzeti oldukça ünlü. Burası, Ramazan Bayramı ve kandil günleri hariç yılın her döneminde hizmet veriyor. Ancak ülke çapında ün salmış bir meyhane olmasından ötürü, Safa Meyhanesi’nde rezervasyonsuz yer bulmak neredeyse imkansız.
22. Kör Agop Restaurant - Kumkapı / Fatih
İstanbul’un en eski meyhanelerinden bir diğeri olan Kör Agop, 1938’den beri aynı hizmet ve lezzet kalitesini korumayı başaran çok değerli bir meyhane. Burası, Agop İnciyan tarafından derme çatma bir sahil meyhanesi olarak kurulmuş. Ancak sunduğu lezzetler sayesinde kısa sürede İstanbul’un en ünlü meyhanelerinden biri olmayı başarmış. Günümüzde işletmenin başında İnciyan ailesinin üçüncü kuşak temsilcileri var. Menüdeki lezzetlerin birçoğu da yüzyıllık bir tarihi olan ve kuşaktan kuşağa aktarılan tariflerle hazırlanıyor. Bazı günlerde mekanın iç kısmında fasıl da düzenleniyor.
23. Karışma Sen - Cankurtaran / Fatih
Listemizin son misafiri olan Karışma Sen’in tarihçesi 1930’lu yıllara dek uzanıyor. Burası, Nacar ailesi tarafından bir kahvehane olarak kurulmuş. Ancak 1938’de mekana bir sahne eklenince Şenyuva Sahil Gazinosu’na dönüştürülmüş. Kısa sürede Cankurtaran’ın en ünlü mekanlarından biri haline gelen gazino, Nacar ailesinin babasının vefatı üzerine ikinci kuşak temsilcilere geçmiş. Nacar ailesinin babası, çocukları işletmenin yönetimiyle ilgili fikir belirtmek istediğinde onlara hep “Karışma sen!” diye cevap verirmiş. Onlar da yönetimi devralınca babalarını anmak için mekanın ismini değiştirmeye karar vermiş.
Karışma Sen’in başında şu an Nacar ailesinin temsilcileri yok. Çünkü mekan 2016 yılında her ikisi de bu sektörde engin tecrübelere sahip olan Hamdi Çelik ve Murat Kargılı tarafından satın alınmış. Ancak yıllar boyu Bab-ı Ali’nin, Yeşilçam’ın, edebiyatın ve siyasetin en popüler buluşma noktalarından biri olan Karışma Sen’in lezzet ve hizmet kalitesi hâlen aynı şekilde sürdürülüyor. Mekan, haftanın her günü 12:00 ile 00:00 saatleri arasında hizmet veriyor.
Görece farklı ve hareketli müzik anlayışıyla son dönemde öne çıkan İstanbul'un yeni nesil meyhaneleri de ilginizi çekebilir.
