Kokteyl Tarifleri

Kokteyl kelimesinin nasıl ortaya çıktığına dair birkaç iddia var. Bunlardan hiçbiri kesin olarak kokteyl kelimesinin nasıl bulunduğunu ispatlamıyor. Kokteylin Fransızca “yumurta kabı” anlamına gelen “coquetier” kelimesinden geldiğini söyleyenler de var ABD’de New Orleans eyaletinde yaşayan bir eczacının karışımlarını sunduğu “coquetel” isimli kaptan geldiğini rivayet edenler de var. En popüler rivayet ise İngilizcede “Cocktail” yani “horoz kuyruğu” anlamına gelen kelimenin eskiden barmenlerin içkiler karışmasın diye horoz kuyruğundaki tüylerden yaptıkları işaretlemelerin bu ismin çıkışına neden olduğunu işaret ediyor. Sonuç ne olursa olsun kokteyl içecekler 19. yüzyıl dolaylarından beridir insanların yeme içme alışkanlıklarında önemli bir yer tutuyor. Kısa tabirle kokteyl içinde birden fazla malzeme barındıran sıvı karışımları tanımlamak için kullanılıyor. Dünyada pek çok farklı şekilde yapılan birçok önlü kokteyl çeşidi bulunuyor.

Alkollü Kokteyl Tarifleri

Kokteyl kavramının çıkış noktasında alkollü içeceklerin büyük payı var. Alkollü içecekler ile alkolsüz içecekler, çeşitli meyveler, süt ürünleri, şekerlemeler ve benzeri pek çok ürünün karıştırılması ile uzun yıllardır kokteyl üretiliyor. Şimdi sizlerle tüm kokteyl tarihi boyunca dünya literatürüne geçmiş bazı alkollü kokteyl tariflerini paylaşmak istiyoruz.

Sangria Tarifi: İspanyol kültüründen gelen Sangria kokteyli kırmızı şarap ve çeşitli meyvelerin muhteşem kucaklaşması ile ortaya çıkan bir içecek.

Sıcak Şarap Tarifi: Sıcak şarap özellikle kış aylarında çok sık tüketilen bir kokteyl. Isıtılan şaraba eklenen meyveler ve baharatlar mükemmel bir tat dokusu yaratıyor.

Cin Fizz Tarifi: Temelde cin, tonik ve şekerden oluşan Cin Fizz geçmişten bugüne dünyanın en popüler alkollü kokteylleri arasında yer alıyor.

Margarita Tarifi: Bir diğer popüler alkollü kokteyl de kesinlikle Margarita. Meksika topraklarında doğan Margarita tekila içkisinin en güzel hallerinden biri olarak tanınıyor.

Punch Tarifi: Kalabalık davetlerin, havuz başı partilerin ve arkadaş ortamlarının en sevilen kokteyllerinin başında Punch geliyor. Devasa kaplarda bolca meyve, cin veya votka, gazoz, soda gibi bileşenlerin bir araya gelmesiyle hazırlanan Punch’ı mutlaka denemelisiniz. 

Jager Bomb Tarifi: Yeni nesil kokteyllerden olan Jager Bomb özellikle gençler arasında çok popüler. Almanların ünlü likörü Jagermeister ile enerji içeceğini bir araya getiren bu kokteyli içerken kontrollü olmakta fayda var.

Alexander Tarifi: Büyük bir klasik olan ve kokteyl tarihinde “ikon” tariflerden kabul edilen Alexander tüm bu unvanları muhteşem tadı ve dokusuyla kazandı. Çok sofistike bir kokteyl olan Alexander damakta bıraktığı kadifemsi doku ile ünlü.

Grasshopper Tarifi: Yeşil renginden dolayı Grasshopper (çekirge) olarak adlandırılan bu kokteyl dünyanın en ünlü alkollü içecekleri arasında yer alıyor. İpeksi ve kremalı tatlar arayanlar için Grasshopper kokteyli şiddetle öneriyoruz.

Blue Lagoon Tarifi: Adını mavi renginden alan Blue Lagoon kokteyli gerçekten insana ilk bakışta o okyanus ferahlığını yaşatıyor. Zaten kokteylin içindeki malzemelerin birleşimi de son derece “fresh” tatlar ortaya çıkarıyor.

Bellini Tarifi: Bellini kokteyl sözlüğünde lüksün ve ihtişamın karşılığı olabilir. Şampanya ve meyve gibi iki basit malzeme ile harikalar yaratılacağının kanıtı olan Bellini mutlaka denemeniz gereken bir kokteyl.

Manhattan Tarifi: Manhattan çok fazla popülerliği olan bir alkollü kokteyl tarifi. 1800’lü yıllardan günümüze kadar gelen Manhattan az malzeme ile ne denli harika lezzetler yaratılabileceğinin ispatı da diyebiliriz.

Top Banana Tarifi: Muz likörü ve muz temelli bir kokteyl olan Top Banana aynı zamanda yüksek alkollü bir içki ihtiva etmesiyle de ünlü. Hem tatlı hem de sert bir kokteyl olan Top Banana damakta güzel bir tat bırakma konusunda iddialı diyebiliriz.

Long Island Tarifi: İsmini ABD’nin Long Island bölgesinden alan Long Island kokteyli aynı zamanda tüm zamanların en ünlü alkollü içecekleri arasında da yer alıyor. Orijinalinde soğuk çay (ice tea) kullanılan bu kokteylde günümüzde kola da kullanılıyor. Hangi içeceği daha çok seviyorsanız onu kullanabilirsiniz, karar sizin.

Bloody Mary Tarifi: Genellikle “hangover” tabir edilen gecelerin sabahında içilen Bloody Mary bir nevi ayılma kokteyli de diyebiliriz. Domates ve kereviz gibi ana malzemelerden oluşan Bloody Mary düşük oranda alkol de ihtiva ediyor.

Alkolsüz Kokteyl Tarifleri

Kokteyl kavramı her ne kadar geçmişte alkollü içecekler ile özdeşleşmiş olsa da son yıllarda alkolsüz kokteyllerin sayısında büyük artış var. Aslında kokteyl birbirine uyumlu birkaç malzemenin bir araya gelmesiyle oluşan karışımlara verilen genel isim olarak biliniyor. Yani evinizde yaptığınız en basit içecek karışımları bile harika bir kokteyl olarak tarif defterlerine dökülebilir. Elbette bunun yanı sıra artık kalıplaşmış, reçeteleri belli ve tüm dünyada sevilerek tüketilen klasik kokteyller de mevcut. Bu ünlü kokteyllerin alkollü versiyonları olduğu gibi alkolsüz kokteyl versiyonları var. İsterseniz gelin bazı ünlü alkolsüz kokteyl tarifleri listemize birlikte göz atalım.

Alkolsüz Mojito Tarifi: Dünyanın en popüler kokteyli sıralaması olsa ilk 10’a rahatlıkla girebilecek Mojito orijinal olarak alkollü bir içecek. Fakat bu kokteyli içerisinden alkolü çıkarıp yapmak da mümkün. Nane, soda ve limondan gelen taze aromalar sizleri kendisine hayran bıraktıracak.

Virgin Mary Tarifi: Virgin Mary tüm dünyada en çok tüketilen ve bir sembol haline gelen Bloody Mary kokteylinin alkolsüz versiyonu olarak tanınıyor. Domates suyu, çeşitli soslar ve kerevizle ilginç bir karışım ortaya çıktığını söyleyebiliriz.

Churchill Tarifi: Churchill galiba dünyanın en popüler alkolsüz kokteyli olabilir. Orijinal haliyle de alkol içermeyen Churchill kokteylini evde bile çok kısa sürede yapmak mümkün. Az malzeme ile inanılmaz “fresh” bir tat veren Churchill limon aroması severlerin çok hoşuna gidecektir.

Alkolsüz Acapulco Tarifi: Orijinal hali alkollü kokteyl olan bir başka tarif ile daha karşılaşıyoruz. Acapulco Güney Amerika’dan tüm dünyaya yayılan çok ünlü bir kokteyl. Alkolsüz Acacpulco ise özellikle sıcak yaz aylarında serinlemek için birebir bir içecek diyebiliriz.

Alkolsüz Aperol Tarifi: Aperol aslında İtalya topraklarında üretilen bir alkollü içeceğin ismi. Tatlı portakallardan yapılan içkiye benzer bir tarif olan Aperol kokteyli adını bu içkiden alıyor. Aperol alkollü olarak tüketilebildiği gibi alkolsüz kokteyl olarak da tüketilebiliyor.  

Tropikal Twister Tarifi: Tropikal Twister meyve sevenler için rüya gibi bir kokteyl. Tropik meyvelerin birbiri ile karıştırılmasıyla elde edilen bu kokteyl özellikle sıcak yaz aylarında bol buz ile tüketildiğinde çok keyifli oluyor.

Alkolsüz French 75 Tarifi: Dünyanın en popüler kokteylleri arasında yer alan French 75 çok basit malzemeler ile müthiş bir tat nasıl yakalanır onun ispatı niteliğinde bir içecek. Bu harika kokteyl alkolsüz French 75 olarak da servis ediliyor.

Alkolsüz Mimosa Tarifi: Çok basit ve pratik bir kokteyl olan Mimosa orijinalde alkollü bir içecek. Yalnızca üç malzemeden oluşan Mimosa alkolsüz olarak da servis edilebiliyor.

Alkolsüz Karpuzlu Kokteyl Tarifi: Bol sulu ve şekerli yapısıyla kokteyl yapımı için çok uygun olan karpuz elbette ki bol buzlu yaz kokteyllerinde kendisini göstermeyi başarıyor. Alkolsüz karpuzlu kokteyl tarifleri hep bir başka oluyor.

Karadut Lime Kokteyl Tarifi: İsminden de anlaşılacağı üzere tatlı bir meyve olan karadut ile oldukça ekşi bir meyve olan lime’ın birleşiminden oluşan karadut lime kokteyl tadıyla herkesi büyülüyor. Özellikle tatlı-ekşi tatlardan hoşlananlar için birebir diyebiliriz.

Alkolsüz Şeftali Kokteyli Tarifi: Ülkemizde bolca yetişen ve en çok sevilen meyvelerden olan şeftali şekerli ve aromalı tadı ile ön plana çıkıyor. Doku olarak da kokteyl yapmaya çok uygun olan şeftaliden harika alkolsüz şeftali kokteyli yapmak mümkün.

Alkolsüz Greyfurt Kokteyli Tarifi: Turunçgiller ailesinin ekşi – acı meyvesi greyfurt çok ferahlatıcı aromasıyla da biliniyor. Kokteyllerde sıkça kullanılan greyfurt bu defa kokteylde ana malzeme olarak karşımıza çıkıyor. Alkolsüz greyfurt kokteylini bir kez içenler kesinlikle ikinci bardağı istiyor.

Alkollü Kahve Kokteylleri

Kahve insanoğlunun en çok sevdiği ve tükettiği bitkisel içeceklerin başını çekiyor diyebiliriz. Kahve yalnızca dünyanın belirli bölgelerinde üretiliyor olmasına rağmen dünyanın büyük bir bölümünde yaşayan insanlar tarafından tüketiliyor. Bu denli popüler bir ürün olan kahvenin dünyanın en popüler içecek kültürlerinden biri kabul edilen “kokteyl” kavramı ile buluşmamış olması şaşırtıcı olurdu.

Kahveli kokteyller uzun yıllardır insanların hayatının bir parçası konumunda. Fakat eski yıllarda kahveye ulaşmak bu denli kolay olmadığı için kahve kokteyllerinin sayısı ve bu kokteyllerin tüketimi bugünkü kadar yüksek değildi. Bugünse kahve kokteylleri hemen hemen her mekanın menüsünde yer alıyor. Aynı zamanda evde bu kokteylleri de kolaylıkla yapmak mümkün.

Kahve kokteylleri alkollü kahve kokteylleri ve alkolsüz kahve kokteylleri olarak ikiye ayrılıyor. Alkolsüz kahve kokteylleri genellikle yeni nesil kahve dükkanlarında servis edilirken alkollü kahve kokteylleri ile birçok yerde karşılaşmak son derece olası. Pek çok mekanın menüsünde alkollü kahve kokteylleri ailesine ayrı bir başlık ayrılmış durumda. Dünyanın en popüler kahve kokteylleri daha doğrusu dünyanın en popüler alkollü kahve kokteylleri ise şu şekilde sıralanabilir:

Irish Coffee Tarifi: Irish Coffee kahve kokteylleri söz konusu olduğunda akla ilk gelen tariflerden biri oluyor. Hatta kahvenin baskın olduğu alkollü kahve kokteylleri arasında en popüler içeceğin Irish Coffee olduğunu söylemek hiç yanlış olmaz. Biraz sade kahveye meşhur İrlanda viskisi ve süt kreması eklemek gerçekten mükemmel bir sonuç ortaya çıkarıyor.

White Russian Tarifi: White Russian en az Irish Coffee kadar popüler bir kahveli kokteyl diyebiliriz. Günümüzde White Russian pek çok kişi tarafından kahve ilave edilmeden yapılıyor olsa da orijinal tarifte kahve kullanılıyor. Kahve likörü, votka ve süt kremasına biraz taze demlenmiş kahve eklemek çok güzel olmaz mı?

Orange Sunrise Cocktail Tarifi: Alkollü kahve kokteylleri elbette yalnızca süt, krema gibi eşlikçilerle servis edilmiyor. Kahve, alkol ve meyvenin uyumuyla ortaya muhteşem tatlar çıkabiliyor. Çok ünlü bir alkollü kahve kokteyli olan Orange Sunrise Cocktail de bu harika lezzetlerden bir tanesi diyebiliriz.

Espresso Martini Tarifi: İtalyanların en ünlü kahvelerinden biri olan espresso ile dünyanın içimi en hoş içkilerinden biri olan Martini’nin bir araya geliyor. Bu birleşme sonucu ortaya Espresso Martini isimli alkollü kahve kokteyli çıkıyor. Bizlere de bu harika lezzetin tadına bakmak kalıyor.

Monte Cristo Cocktail Tarifi: Monte Cristo Cocktail damakta lezzet patlamaları yaratan ve bir kez içtiğinizde bağımlısı olabileceğiniz bir kokteyl. Malzemelerin arasındaki kontrast eşsiz bir uyumla bizlerin karşısına çıkarken kahve, meyve likörleri ve tabii ki krema Monte Cristo’nun temel bileşimini oluşturuyor.

Espresso Gin Tonic Tarifi: Espresso’nun başrolde olduğu bir alkollü kahve kokteyli daha karşımıza çıkıyor. Bu kokteylin ismi Espresso Gin Tonic. Aslında en temel alkollü kokteyllerden olan cin tonik içerisine taze demlenmiş espresso eklenerek bu harika lezzet ortaya çıkarılıyor. 

Cold Brew Sangria Tarifi: İspanyolların kokteyl dünyasına kazandırdığı en klasik içeceklerden biri olan Sangria’yı pek çoğumuz biliyoruz. Sangria, yeni nesil kahve demleme yöntemi olan Cold Brew ile demlenmiş kahve ile buluşuyor. Bu buluşma sonucunda Cold Brew Sangria ortaya çıkıyor. Bu harika içeceği tüketmeden önce buz eklemeyi unutmayın.

Coffee Nudge: Tatlı, krema ve kahve seven kokteyl tutkunları mutlaka bu tarife göz atmalı. Üstelik Coffee Nudge pek çok bu listede yer alan pek çok alkollü kahve kokteylinin aksine sıcak servis ediliyor. Soğuk havalarda içinizi ısıtacak ve tatlı krizinize son verecek bu muazzam içeceği mutlaka denmelisiniz.

IcBM Tarifi: İsminin açılımı “Ice coffee Baileys Malibu” olan IcBM kokteyli aslında ismiyle içeriğinin ne olduğunu da net şekilde ifade ediyor. Soğuk kahve ile dünyanın en popüler kokteyl likörlerinden olan Baileys ve Malibu bir araya gelince ortaya harika bir sonuç çıkıyor.

Almond Coffee Cream Cocktail Tarifi: Almond Coffee Cream Cocktail aslında hem alkollü hem de alkolsüz şekilde servis edilebiliyor. Fakat dünyada en popüler servis şekli alkollü kahve kokteyli olarak biliniyor. Badem, krema ve şeker bu tarifte başrolü oynayan isimler olarak karşımıza çıkıyor.

En Popüler Kokteyller

Dünya üzerinde çok fazla popüler kokteyl tarifi var. Bu tariflerin hepsini tek tek saymak asla mümkün değil. Bu nedenle popüler kokteyller arasından bazı dünya markası haline gelmiş tarifleri ilk sırlara yazmak mantıklı oluyor.

Margarita, Martini, Bellini, Mojito, Pina Colada, Alexander, Whiskey Sour, Bacardi, Black Russian, White Russian, Bloody Mary, Blue Lagoon, Gin Fizz, Cosmopolitan, Cuba Libre, Daiquri, espresso Martini, French 75, Grasshopper, Hemingway Special, Irish Coffee, Long Island, Lynchburg Lemonade, Mai Tai, Manhattan, Moscow Mule, Negroni, Tequila Sunrise ve Zombie gibi ismini kokteyl literatürüne yazdırmayı başaran tarifler popülerlikte başı çekiyor diyebiliriz.

Evde Kokteyl Yapımı

Evde kokteyl yapımı asla sanıldığı kadar zor bir işlem değil. Evde kokteyl yapmak için en önemli şart yapılmak istenen kokteylde kullanılacak aşağı yukarı tüm malzemelerin elinizin altında olması diyebiliriz. Tüm malzemelerden kasıt yalnızca kokteylin içeriğinde yer alan ürünler değil. Kokteyl yapımında kullanılacak bar malzemeleri veya benzer ürünlerin evinizde olması gerekiyor. Elbette çok pratik ve basit kokteyl tarifleri için evde kullanılan günlük mutfak ürünlerinin de yeterli olabileceğini söylemeden geçmeyelim. Daha profesyonel olarak alkollü kokteyl veya alkolsüz kokteyl yapmak isteyenlerin ise gerekli ekipmanlara sahip olması şart.

İnce oranlara sahip, katmanlı ve görseli yüksek bir kokteyl yapmak için örneğin bar ölçeği (jigger), süzgeçli shaker, bar kaşığı, blender, kokteyl bardağı, çeşitli bar bıçakları ve soyacaklar gibi pek çok ürün kullanmak gerekiyor. Bu ürünler elinizin altında olduğunda biraz da hayal gücünüzü ve yeteneğinizi konuşturarak ya da eski tariflere bağlı kalarak çok kolay şekilde evde kokteyl hazırlayabilirsiniz.