Her geçen yıl dünya daha kalabalık bir yer haline geliyor. İnsan yapımı nesnelerin ağırlığı dünyadaki tüm canlıların ağırlığını aştı. İçinde bulunduğumuz bu çağa bilim insanları yeni bir isim veriyor: Androposen Çağ. Bu durum soluduğumuz havadan yediğimiz besinlere kadar her şeyi değiştiriyor pek tabii. Hal böyle olunca yediğimiz onca konvansiyonel gıda vücudumuz için faydadan çok zarara neden oluyor. İşte tam da bu noktada yardımımıza antioksidan besinler koşuyor.
Özellikle yaşlanmaya karşı bizi koruyan ve dış etkenlerle ve hastalıklarla mücadele eden antioksidanlar, vücudumuza hasar veren molekülleri temizleyerek hücreyi onarmaya yardımcı oluyor. Gerçek ve temiz ürün olmaları kaydıyla... Peki hangi besinler antioksidandır? Gelin birlikte bakalım.
1. Bitter Çikolata
Bitter çikolata temel olarak çikolatanın türevlerinden bir tanesi olarak tanımlanabilir. Bitter çikolatayı diğer çikolata türevlerinden ayıran özelliği ise çikolatanın ham maddesi olan kakaonun içeriğinde yüksek oranda bulunması. Bir örnek vermek...
Kimsenin hayır diyemediği tek şey çikolata desek abartmış olmayız sanırım. Bitter, çikolata çeşitleri arasından tadının acılığından dolayı en burun kıvırılanı şüphesiz. Son yıllarda onlarca yararı ortaya konunca, bitter çikolataya yaptığımız bu haksızlık karşısında hepimiz utandık. Ve onu baştacı yaptık.
Ciltteki kan akışını düzenlemeye yardımcı olan ve çok güçlü bir antioksidan içeriği bulunan bitter çikolata, kalp ve beyin sağlığını koruyan maddeler içeriyor. Kan şekerini düzenlemeye yardımcı olan bitter, diyabet hastaları için de bir alternatif haline geliyor. Bitter çikolatanın diğer çikolatalardan farkı içindeki kakao oranın fazla olması. Bu da kakaonun yağ yakma etkisinden dolayı karaciğer yağlanmasına karşı vücudu koruyor. Artık çikolata yemeyi abarttığınızda içiniz biraz daha rahat olabilir, tabii bitter olması koşuluyla...
2. Yeşil Çay
Hemen her diyet listesinde bulunan yeşil çay birçok faydasıyla gönlümüzü fethediyor. Tadı biraz buruk olsa da faydalarını duyduktan sonra bunu göz ardı edeceğiniz kesin. Öncelikle içinde bulunan antioksidan sayesinde vücudun zinde kalmasına yardımcı olurken günlük fonksiyonların da sorunsuz bir şekilde yerine getirilmesine yardımcı oluyor.
Yeşil çayın içinde bulunan polifenoller de vücudu hastalıklara karşı koruyor. Yapılan araştırmalarda yağ yakımına yardımcı olduğu, kansere ve kronik hastalıklara karşı da önemli bir koruyuculuğu olduğu ortaya çıktı. Yeşil çaya marketlerden ve aktarlardan kolayca ulaşabilirsiniz. Yeşil çay içelim sağlık bulalım, hem de lezzetli ve keyifli olsun diyorsanız, 'Doğadan' markası yeşil çay çeşitlerinde bir tık ileri gitti. Farklı aromalarla ( açai, ananas, limon) içimini yumuşak çeşitler üretti.
3. Nar
İster salatanıza, ister tatlıların üzerine yada kaşık kaşık yiyerek tüketebileceğiniz nar en önemli antioksidan besinler arasında yer alıyor. Tek bir nar suyundan günlük C vitamini ihtiyacımızın %40’ından fazlasını karşılayabiliyoruz. Antioksidan...
İster salatanıza, ister tatlıların üzerine ister kaşık kaşık... Nar en önemli antioksidan besinler arasında yer alıyor. Tek bir narın suyundan günlük C vitamini ihtiyacımızın %40’ından fazlasını karşılayabiliyoruz.
Antioksidan özelliğe sahip olan C vitamini, vücuttaki enfeksiyonlara karşı savaşırken, tüm kanser tiplerine karşı da koruma sağlıyor. Yalnız C vitamini içeren meyve ve sebzelerin pişirilmesine ve kesilmesine çok dikkat etmek gerekiyor. Pişirme ve metalle kesme esnasında C vitamini yok olabiliyor. Bu bu besinleri mümkünse bıçak kullanmadan ve taze tüketmek gerekiyor.
4. Çilek
Yaz meyvelerinin favorisi olan çileğin içinde bulunan A ve C vitaminleri ile önemli bir antioksidan kaynağı olan çilek, diğer antioksidan besinler gibi vücudu kanser hücrelerine karşı korurken, bağışıklık sistemimizin de...
Yaz meyvelerinin favorisi olan çilek, içinde bulunan A ve C vitaminleri ile önemli bir antioksidan kaynağı. Diğer antioksidan besinler gibi vücudu kanser hücrelerine karşı korurken, bağışıklık sistemimizin de güçlenmesine yardımcı oluyor. Çilek içindeki folat nedeniyle kırmızı kan yapıcı hücrelerin çoğalmasını sağlıyor. Hamilelik döneminde de tüketilmesi tavsiye ediliyor.
Bilindiği gibi C vitamini cilt sağlığı için çok önemli. İşte çilek, cildimizi ultraviyole ışınlarına karşı koruyarak daha sağlıklı bir cilt oluşumuna katkı sağlıyor. Yapılan araştırmalarda haftada 3 öğün çilek yiyen kadınların kalp krizi riskinin %32’ye kadar azaldığı ortaya kondu. Sanılanın aksine şeker oranının nispeten düşük olması diyabet hastalarının da rahatlıkla tüketmesine olanak sunuyor.
5. Ispanak
Yıllarca tüm çocukların severek izlediği Temel Reis’in ne demek istediğini bu yazıyla daha iyi anlayacağımızı düşünüyorum : ) Kışın gelmesiyle sofralarımızda yer almaya başlayan ıspanak da en önemli antioksidan besinlerin...
Yıllarca tüm çocukların severek izlediği Temel Reis’in ne demek istediğini bu yazıyla daha iyi anlayacağımızı düşünüyorum : ) Sanılanın aksine içindeki demir oranı yüksek olmasa da ıspanak, güçlü antioksidan. Kışın gelmesiyle sofralarımızda yer almaya başlayan ıspanak içerdiği alfa lipoik asit sayesinde cildin genç kalmasını sağlıyor.
Göz sağlığına, Alzheimer’a ve kemik gelişimine önemli faydaları bulunuyor. Yüksek lif oranıyla kalorisi az olan ıspanak, daha körpelerinden yapılan çiğ salata şeklinde tüketildiği gibi, zeytinyağlı yemek olarak da sofralarda yer alıyor. Beta karotenin en iyi kaynaklarından biri olan ıspanak, kanser ve kalp rahatsızlıklarını önlemede de başrol oynuyor.
6. Enginar
Enginar uzun yıllardır Ege ve Akdeniz kıyılarının en popüler bitkilerinden bir tanesi. Yalnızca Türkiye değil Akdeniz ve Ege’ye kıyısı olan ülkelerde enginar tüketimi oldukça fazla. Bunun nedenleri ise enginarın tat...
Papatyagiller familyasından olan enginar, özellikle Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden. Bahar aylarında tezgâhlarda yerini almaya başlayan enginar tam bir karaciğer dostu. Yapılan araştırmalarda enginarın fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum, çinko, B1, B2, B6, C vitamini açısından oldukça zengin olduğu ortaya çıktı.
Antioksidan özelliğiyle toksik maddelerin vücuttan atılmasını sağlayan enginar, içerdiği demir ile demir eksikliğinde de tüketilmesi gereken besinler arasında yer alıyor. Enginar sigara içenlerin vücutlarında biriken nikotini de azaltmaya yardımcı oluyor.
7. Pancar
Suyu ayrı turşusu ayrı lezzetli olan pancar, içindeki vitaminlerle de kalbimizi kazanan sebzeler arasında yerini alıyor. Bağışıklık sistemini güçlendiren, tansiyonu düzenleyen, kanseri önlemeye yardımcı olan bu mucize besin, düşük kalorisi...
Suyu ayrı turşusu ayrı lezzetli olan pancar, içindeki vitaminlerle de kalbimizi kazanan sebzeler arasında yerini alıyor. Bağışıklık sistemini güçlendiren, tansiyonu düzenleyen, kanseri önlemeye yardımcı olan bu mucize besin, düşük kalorisi ile diyet listelerine de yazılıyor.
Son zamanlarda dilimlenerek kurutulan pancar, cips olarak da atıştırmalıklar arasına girdi. Besin değerinin düşmemesi için fazla pişirilmemesi gereken pancarı, buharda haşlayarak ya da turşu olarak tüketmekte fayda var.
8. Brokoli
Ülkemizde özellikle son yıllarda çok fazla tüketilmeye başlayan brokolinin insan sağlığına faydaları ve eşsiz lezzeti biliniyor. Bu yeşil küçük ağaçlara benzeyen bitkinin anavatanı ise İtalya yarımadası. Roma İmparatorluğu döneminde keşfedilen...
Sanırım artık antioksidan sebze ve meyvelerin hepsinin kansere karşı koruyuculuğu anlaşıldı. İşte onlardan biri de brokoli. Minyatür ağaç şeklindeki sebze içinde bulunan bol C vitamini, demir, fosfat, K vitamini sayesinde neredeyse vücudumuzun ihtiyacı olan bütün mineral ve vitaminleri bizlere sağlıyor.
Vucüdun pH seviyesini dengeleyen alkali bir sebze olan brokolinin içinde protein olduğunu da belirtelim. Kemik ve diş sağlığını da koruyan brokoliyi buharda haşlayarak ya da çiğ olarak yemenizi öneririz.
| Sıra | İçerik | Kullanıcı Puanı |
|---|---|---|
| 1 | Bitter Çikolata | 8,4 |
| 2 | Yeşil Çay | 9,6 |
| 3 | Nar | 8,7 |
| 4 | Çilek | 9,3 |
| 5 | Ispanak | 9,3 |
| 6 | Enginar | 9,3 |
| 7 | Pancar | 10 |
| 8 | Brokoli | 9,3 |
